15 янв в 19:40 = ВКУСНО,КАК У МАМЫ = :

*** Голубцы по-херсонски

Похожие голубцы готовила еще моя бабушка, но я немного рецепт переделала, убрала сало, добавила свои любимые продукты, но суть сохранилась – эти голубцы с пшеном и тыквой. И поверьте мне – это очень вкусно!

📝Продукты:

⚫на 12-16 среднего размера листьев капусты (в зависимости от размера):

✔300 г домашнего свиного фарша,
✔1 стакан (200 мл) пшена,
✔300-350 г мякоти тыквы,
✔1 большая луковица,
✔1 стакан мясного или овощного бульона,
✔1 стакан хорошей домашней сметаны,
✔1 чайная ложка порошка сладкой паприки,
✔немного свежей острой паприки (не чили!),
✔100 мл растительного рафинированного масла,
✔соль, перец, зелень.

Снять листья капусты с вилка любым способом и запарить их в кипятке, откируть на дуршлаг и остудить. Пшено сварить на воде до полуготовности и остудить. Мякоть тыквы натереть на терку и поджарить на растительном масле до мягкости, вместе с нарезанным кубиками луком.

Приготовленное пшено соединить с тыквенно-луковой поджаркой, добавить мясной фарш, посолить поперчить и хорошенько перемешать до однородной массы. Для сочности фарша добавить немного бульона или воды.

Полученный фарш распределить на листья капусты и завернуть конвертом. Уложить голубцы в один ряд в сотейник или на сковородку и залить бульоном, в который добавлена мелко нарезанная и растертая с солью острая паприка и порошок сладкой паприки.

Довести до кипения и тушить на медленном огне 10-15 минут, затем добавить сметану, накрыть крышкой и томить на медленном огне до готовности голубцов (20-25 мин.).

Подавать к столу горячими, как самостоятельное блюдо, украсив зеленью. Дополнительно можно добавить любимый соус, сметану или кислое молоко.




Сообщество: = ВКУСНО,КАК У МАМЫ =
Канал: Рецепты
106 3 18 0

Комментарии (4)

Угощайтесь
На здоровье
Показать комментарий
Скрыть комментарий
Для добавления комментариев необходимо авторизоваться
Война: Ангелы vs Демоны
Началась война ангелов и демонов прямо на улицах...
Версия: Mobile | Lite | Touch | Доступно в Google Play